Mustafa Gürsoy, 1971 yılında Giresun’da doğmuştur. Lisans derecesini Yıldız Teknik Üniversitesi’nde (İstanbul, Türkiye) Makine Mühendisliği Bölümü’nden, Yüksek Lisans derecesini ise Rensselaer Polytechnic Institute (New York, ABD)’de aynı bölümden almıştır. Profesyonel kariyerine 1992 yılında, endüstriyel tesis kurulumlarında proje ve saha mühendisi olarak başlamış olup, Amerika’daki GE-Global Research&Development Center’da ise Ar-Ge mühendisi ve test ekip lideri olarak çalışmıştır. Buralarda edinmiş olduğu tecrübe ve birikimler ile Türkiye’nin önde gelen çeşitli enerji firmalarında proje yönetimi, iş geliştirme gibi alanlarda üst düzey yöneticilik yapmıştır. Çeşitli makaleleri ve patentleri de bulunan Mustafa Gürsoy, 2016 yılından itibaren SSTEK Savunma Sanayi Teknolojileri AŞ Genel Müdürü olarak görev yapmaktadır. Evli ve iki çocuk babası olan Gürsoy, çok iyi derecede İngilizce bilmektedir.